Παρουσίαση/Προβολή

(2606) -  ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΠΕΤΡΙΔΗΣ

Περιγραφή Μαθήματος

Η Διοίκηση Παραγωγής και Υπηρεσιών αποτελεί κύριο πυλώνα της Διοίκησης Λειτουργιών, καθώς επικεντρώνεται στη βελτιστοποίηση των διαδικασιών παραγωγής και παροχής υπηρεσιών, με στόχο τη μεγιστοποίηση της αποδοτικότητας και της ποιότητας. Το μάθημα αναλύει τόσο θεωρητικά όσο και πρακτικά τις βασικές αρχές, τις μεθόδους και τις τεχνικές που χρησιμοποιούνται για τη διαχείριση των παραγωγικών συστημάτων, παρέχοντας λύσεις σε πραγματικά επιχειρησιακά προβλήματα μέσω ασκήσεων και εφαρμογών στο Excel και σε Python/R.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται σε έννοιες βελτιστοποίησης που εφαρμόζονται σε κρίσιμα ζητήματα παραγωγής και εφοδιαστικής αλυσίδας, όπως:

Γραμμικός Προγραμματισμός (LP): Εφαρμογή τεχνικών βελτιστοποίησης με Excel Solver και Python (PuLP).

Διοίκηση Ολικής Ποιότητας (ΔΟΠ): Ανάπτυξη προτύπων ποιότητας, SPC, Six Sigma, Lean Management.

Πρόβλεψη (Forecasting) με Χρονολογικές Σειρές: Ανάλυση χρονοσειρών, κινούμενοι μέσοι όροι, εκθετική εξομάλυνση, μοντέλα Holt-Winters.

Διοίκηση Έργου: Διάγραμμα Gantt, CPM, PERT, εφαρμογές σε Excel.

Μοντέλα Μεταφοράς & Logistics: Βελτιστοποίηση κόστους μεταφορών.

Διαχείριση Αποθεμάτων: Υπολογισμός EOQ, ABC Analysis, εργαλεία ανάλυσης δεδομένων.

Θεωρία Ουρών Αναμονής: Στρατηγικός σχεδιασμός χωροθέτησης με Excel.

Το μάθημα δίνει έμφαση στη σύνδεση θεωρίας και πράξης, μέσα από ασκήσεις και ανάλυση πραγματικών δεδομένων στο Excel, επιτρέποντας στους φοιτητές να αποκτήσουν πρακτικές δεξιότητες στη λήψη αποφάσεων και στη διαχείριση των λειτουργιών παραγωγής και υπηρεσιών. Μέσα από μοντελοποίηση προβλημάτων, ανάλυση δεδομένων και χρήση βελτιστοποιητικών τεχνικών, οι φοιτητές προετοιμάζονται για την εφαρμογή των εννοιών αυτών σε πραγματικά επιχειρησιακά περιβάλλοντα.

---

Βιβλία Μαθήματος

1. Μοντελοποίηση στη Λήψη Αποφάσεων με χρήση Υπολογιστικών Φύλλων: Εφαρμογές στην Επιχειρηματική Αναλυτική

• Συγγραφέας: Ragsdale T. Cliff
• Έτος έκδοσης: 2025
• Εκδόσεις: Broken Hill

---

2. Διοίκηση Επιχειρησιακών Λειτουργιών

• Συγγραφείς: Reid Dan R., Sanders Nada R.
• Έτος έκδοσης: 2025
• Εκδόσεις:  Κριτική

Ημερομηνία δημιουργίας

Σάββατο, 15 Φεβρουαρίου 2025