Παρουσίαση/Προβολή

(2606) -  ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΠΕΤΡΙΔΗΣ

Περιγραφή Μαθήματος

Η Διοίκηση Παραγωγής και Υπηρεσιών αποτελεί κύριο πυλώνα της Διοίκησης Λειτουργιών, καθώς επικεντρώνεται στη βελτιστοποίηση των διαδικασιών παραγωγής και παροχής υπηρεσιών, με στόχο τη μεγιστοποίηση της αποδοτικότητας και της ποιότητας. Το μάθημα αναλύει τόσο θεωρητικά όσο και πρακτικά τις βασικές αρχές, τις μεθόδους και τις τεχνικές που χρησιμοποιούνται για τη διαχείριση των παραγωγικών συστημάτων, παρέχοντας λύσεις σε πραγματικά επιχειρησιακά προβλήματα μέσω ασκήσεων και εφαρμογών στο Excel και σε Python/R.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται σε έννοιες βελτιστοποίησης που εφαρμόζονται σε κρίσιμα ζητήματα παραγωγής και εφοδιαστικής αλυσίδας, όπως:

• Χρονοπρογραμματισμός παραγωγής: Διαχείριση και κατανομή πόρων για τη βέλτιστη εκτέλεση των παραγωγικών διαδικασιών.
• Μίξη προϊόντων (Product Mix): Ανάλυση και επιλογή της βέλτιστης σύνθεσης παραγωγής με βάση περιορισμούς δυναμικότητας, κόστους και κερδοφορίας.
• Σχεδιασμός εφοδιαστικής αλυσίδας και δικτύων εφοδιασμού: Μεθοδολογίες για την αποτελεσματική διαμόρφωση της εφοδιαστικής ροής από τον προμηθευτή μέχρι τον τελικό πελάτη.
• MRP (Material Requirements Planning): Διαχείριση πρώτων υλών και συντονισμός αποθεμάτων για την εξασφάλιση συνεχούς παραγωγής με το χαμηλότερο δυνατό κόστος.
• Διοίκηση Έργων (Project Management): Χρήση εργαλείων όπως Critical Path Method (CPM) και PERT για τη διαχείριση σύνθετων έργων παραγωγής και υπηρεσιών.
• Διοίκηση Αποθεμάτων: Στρατηγικές διαχείρισης αποθεμάτων και τεχνικές όπως EOQ (Economic Order Quantity), JIT (Just-in-Time) και ABC Analysis.
• Πρόβλεψη ζήτησης: Χρήση στατιστικών μεθόδων και μοντέλων πρόβλεψης για τη βελτιστοποίηση του προγραμματισμού παραγωγής και της διαχείρισης αποθεμάτων.
• Διοίκηση Ολικής Ποιότητας (Total Quality Management - TQM): Εφαρμογή συστημάτων ποιότητας, όπως Six Sigma και Statistical Process Control (SPC), για τη συνεχή βελτίωση των διαδικασιών παραγωγής και παροχής υπηρεσιών.

Το μάθημα δίνει έμφαση στη σύνδεση θεωρίας και πράξης, μέσα από ασκήσεις και ανάλυση πραγματικών δεδομένων στο Excel, επιτρέποντας στους φοιτητές να αποκτήσουν πρακτικές δεξιότητες στη λήψη αποφάσεων και στη διαχείριση των λειτουργιών παραγωγής και υπηρεσιών. Μέσα από μοντελοποίηση προβλημάτων, ανάλυση δεδομένων και χρήση βελτιστοποιητικών τεχνικών, οι φοιτητές προετοιμάζονται για την εφαρμογή των εννοιών αυτών σε πραγματικά επιχειρησιακά περιβάλλοντα.

Ημερομηνία δημιουργίας

Σάββατο, 15 Φεβρουαρίου 2025